Elemen paling penting dari model bisnis restoran meliputi proposisi nilai restoran yang unik, pilihan menu, basis pelanggan target, penilaian restoran yang bersaing, strategi pemasaran, dan proyeksi keuangan.
Model bisnis adalah rencana untuk menciptakan bisnis yang menguntungkan. Model bisnis menjabarkan apa yang perusahaan rencanakan untuk tawarkan di pasar, rencana pemasarannya, dan proyeksi keuangan yang pada akhirnya menunjukkan profitabilitas yang berkelanjutan. Model bisnis untuk restoran perlu mengandung beberapa elemen dasar khusus untuk bisnis restoran, seperti pilihan menu.
Proposisi Nilai Unik
Elemen pertama untuk menciptakan model bisnis restoran adalah menentukan proposisi nilai restoran yang unik. Proposisi nilai untuk restoran adalah pernyataan tentang apa yang ditawarkan restoran kepada pelanggan yang tidak tersedia di tempat makan lain di daerah tersebut. Meskipun proposisi nilai unik sangat penting untuk bisnis apa pun, ini terutama berlaku untuk restoran yang harus bersaing setiap hari untuk menarik pelanggan daripada restoran lain. Ada banyak opsi potensial untuk proposisi nilai untuk restoran, seperti pilihan menu, keterjangkauan, layanan, dan suasana. Model bisnis restoran yang baik berisi pernyataan yang jelas tentang proposisi nilai restoran yang unik.
Bagian dasar dari setiap model bisnis restoran adalah menu yang diusulkan. Pilihan menu mungkin menjadi fokus dari proposisi nilai restoran, misalnya, jika restoran bermaksud menawarkan masakan etnis yang tidak tersedia di restoran lain di daerah tersebut. Bagaimanapun, menu restoran memiliki dampak signifikan pada kemampuannya untuk menarik pelanggan. Pemilihan dan penetapan harga item menu merupakan elemen penting dalam proyeksi keuangan restoran mengenai biaya, pendapatan, dan profitabilitas yang diantisipasi.
Biaya dan Proyeksi Startup
Model bisnis apa pun harus mencakup estimasi biaya awal dan proyeksi yang diperlukan untuk pendapatan dan pengeluaran di masa depan. Sekali lagi, ini mungkin elemen yang sangat penting dalam model bisnis restoran. Sementara beberapa restoran buka dengan meriah dan memiliki pelanggan tetap sejak hari pertama, yang lain meluangkan waktu untuk menarik pelanggan tetap. Ada sejumlah biaya yang terkait dengan pengoperasian restoran. Mereka termasuk biaya makanan serta persediaan seperti serbet dan peralatan makan, perabotan, gaji karyawan, dan iklan. Biaya awal sangat bervariasi tergantung pada jenis restoran. Jumlah dan sumber pembiayaan luar awal yang diperlukan harus secara jelas dituangkan dalam model bisnis untuk restoran. Selain itu, harus ada analisis yang jelas tentang biaya yang diharapkan berkelanjutan, pendapatan, dan margin keuntungan yang menunjukkan bagaimana restoran mengharapkan untuk mempertahankan profitabilitas.
Model bisnis restoran harus mencakup penilaian populasi yang dipertimbangkan dengan baik di area di mana restoran tersebut berada, target pasar pelanggan, dan tempat makan yang bersaing. Model bisnis yang baik untuk restoran mencakup proyeksi tentang pertumbuhan populasi dan potensi perluasan basis pelanggan restoran di masa depan.
Model bisnis sebuah restoran juga menjabarkan strategi pemasaran, bagaimana restoran tersebut bermaksud mempublikasikan dan mengiklankan dirinya sendiri. Bagian dari pemasaran restoran dapat mencakup kegiatan yang menghasilkan pendapatan, misalnya, menawarkan layanan tambahan seperti katering.
