Banyak pengusaha makanan, termasuk Martha Stewart, Debbie Fields - Mrs. Fields yang terkenal - dan Paul Newman memulai kerajaan makanan mereka di dapur rumah mereka. Bagi orang yang ahli dalam memasak dan membuat kue, memulai bisnis di dapur rumah mereka mungkin terdengar cukup mudah, karena mereka sudah memiliki peralatan dan bahan-bahan yang dibutuhkan untuk memulai. Namun, memiliki bisnis makanan rumahan memiliki tantangan, termasuk persyaratan dan biaya hukum, yang membuat beberapa pengusaha bertanya-tanya apakah menjual makanan dari rumah layak dilakukan.
Hukum Pangan Pondok
Banyak negara telah memberlakukan undang-undang makanan rumahan untuk menciptakan lebih banyak peluang penghasilan bagi penghuninya. Undang-undang pangan pondok, yang diberlakukan oleh badan legislatif negara bagian dan ditegakkan oleh departemen kesehatan setempat atau departemen pertanian negara bagian, dirancang untuk menghilangkan beberapa birokrasi yang terlibat dalam produksi makanan komersial dan membuatnya lebih mudah bagi bisnis berbasis rumahan untuk menjual makanan.
Namun, undang-undang ini membatasi jenis makanan yang bisa dijual oleh pengusaha berbasis rumahan. Mereka juga melarang jumlah uang yang dapat dihasilkan orang; wirausahawan yang mencapai kesuksesan finansial dari upaya mereka mungkin diminta untuk tunduk pada persyaratan yang sama seperti bisnis makanan komersial. Undang-undang tentang makanan rumahan bervariasi di antara negara bagian, dan mereka yang tertarik untuk menjual makanan dari rumah harus berkonsultasi dengan undang-undang setempat sebelum meluncurkan bisnis mereka.
Negara juga mewajibkan pemilik bisnis makanan rumahan untuk memiliki izin penjamah makanan, yang biasanya membutuhkan kursus pelatihan singkat. Sebagian besar negara bagian mengenakan biaya nominal yang mencakup kursus dan izin.
Makanan dan Pelabelan Terlarang
Singkatnya, orang yang menjual makanan yang mereka buat di rumah dilarang menjual makanan apa pun yang mempromosikan penyakit yang disebabkan oleh makanan, yang biasanya bermuara pada makanan yang membutuhkan pendinginan. Hal ini membatasi pengusaha untuk menjual favorit di rumah seperti kue keju, es krim, jenis pai tertentu, dan daging, unggas, dan produk susu. Orang-orang yang membuat makanan di rumah hanya dapat menjual makanan berisiko rendah seperti campuran kopi dan teh, makanan kering seperti granola, keripik dan popcorn, makanan yang dipanggang seperti roti, kue dan beberapa kue, serta selai dan pengawet. Banyak item makanan termasuk dalam parameter yang dapat diterima.
Pemilik bisnis makanan rumahan juga harus memberi label produk mereka. Persyaratan pelabelan sederhana dan melibatkan termasuk bahasa di sepanjang baris "Produk ini dibuat di rumah dan belum diperiksa." Beberapa negara membatasi tempat produsen makanan rumahan dapat menjual barang-barang mereka, yang sering kali mencakup pasar petani, kios pinggir jalan dan konsumen individu. Demi keselamatan mereka sendiri, pengusaha makanan rumahan harus membawa asuransi bisnis.
Inspeksi Dapur
Dalam kebanyakan kasus, departemen kesehatan setempat hanya memeriksa dapur pabrikan makanan rumahan jika konsumen mengajukan keluhan. Negara juga mewajibkan pemilik bisnis untuk memeriksa dapur mereka jika mereka berencana untuk menjual makanan kepada pihak ketiga, seperti toko kelontong. Orang-orang yang hanya menjual makanan di pasar petani, kios pinggir jalan dan langsung ke konsumen harus mengambil tindakan pencegahan normal untuk menjaga dapur mereka tetap bersih. Untuk lulus inspeksi, orang yang ingin menjual makanan kepada pihak ketiga mungkin perlu berinvestasi dalam peralatan dapur tambahan, seperti lemari es, wastafel dan area penyimpanan, dengan biaya mereka sendiri.
Apakah itu layak?
Angka sedikit ketika menentukan berapa banyak uang yang dihasilkan oleh pemilik bisnis makanan rumahan. Beberapa menghasilkan beberapa ratus dolar sebulan dari partisipasi reguler di pasar petani dan berdiri menjual produk niche populer, sementara yang lain dapat menghasilkan lebih banyak uang dengan berfokus pada festival dan acara yang lebih besar. Namun, yang lain berpenghasilan cukup untuk menyebut bisnis rumahan mereka sebagai karier, dengan Biro Statistik Tenaga Kerja melaporkan bahwa orang yang memelihara lebah dan menjual madu dapat memperoleh penghasilan sebanyak $ 60.000 per tahun.
Penting untuk dicatat bahwa negara-negara menetapkan batasan berapa banyak bisnis makanan berbasis rumahan yang dapat menghasilkan sebelum harus mematuhi undang-undang manufaktur makanan komersial. Texas menetapkan bar setinggi $ 50.000, sedangkan batas California adalah $ 35.000. Untuk menentukan apakah masuk akal secara finansial untuk mulai membuat dan menjual makanan dari rumah, seseorang harus memulai dengan rencana bisnis yang solid, merinci biaya masuk ke bisnis dan melakukan riset pasar.
