Ketika Anda berpikir tentang restoran McDonald's (NYSE: MCD) lokal Anda, Anda mungkin tidak berpikir "inovasi". Kita semua telah terbiasa dengan banyak hal baru yang diperkenalkan McDonald's selama bertahun-tahun. Anda mungkin tahu bahwa McDonald's adalah restoran cepat saji internasional utama pertama, dan bahwa McDonald's memiliki jendela drive-through pertama. Apa yang mungkin tidak Anda sadari adalah bahwa McDonald's terus mendorong inovasi dalam makanan cepat saji. Beberapa inovasi ini diiklankan dengan baik, tetapi yang lain dirancang sedemikian rupa sehingga pelanggan tidak akan pernah menyadarinya.
Pengambilan Pesanan Outsourcing
Saat Anda memesan Big Mac di drive melalui, Anda mungkin berasumsi bahwa Anda sedang berbicara dengan seorang karyawan di dalam gedung. Namun, di restoran McDonald's tertentu, Anda mungkin sebenarnya sedang berbicara dengan pengambil pesanan di negara bagian berikutnya.
Sebuah artikel di New York Times menceritakan upaya salah satu pewaralaba McDonald's di Missouri yang mengalihdayakan drive-nya melalui pengambilan pesanan ke Colorado. Menurut pemilik waralaba, pengambilan pesanan dari luar memungkinkannya untuk menangani 30 mobil tambahan per jam. Pada saat yang sama, tingkat kesalahan dalam pengambilan pesanan dipotong secara signifikan karena proses pemesanan menjadi lebih efisien dan akurat.
Menurut artikel itu, masih ada banyak masalah yang harus diselesaikan agar layak untuk memperkenalkan sistem seperti itu di semua toko. Studi lebih lanjut tentang teknologi outsourcing akan diperlukan sebelum perubahan dilakukan di seluruh sistem, tetapi dengan perbaikan dramatis seperti itu, Anda dapat bertaruh bahwa para eksekutif McDonald's akan melihat dengan serius pada pemesanan yang dilakukan oleh pihak luar. Pemotongan biaya yang dialami dari inovasi ini meningkatkan model bisnis ramping perusahaan. (Anda mungkin pernah mendengar metode mengevaluasi mata uang ini, tetapi pastikan Anda tahu keseluruhan cerita. Baca Indeks Big Mac: Makanan Untuk Dipikirkan .)
Memperluas Menu Dolar untuk Sarapan
Apakah pengangguran membuat Anda tidak menikmati sarapan pagi di rantai makanan cepat saji? Jika demikian, McDonald's menginginkan Anda kembali.
Penjualan sarapan McDonald's telah gagal untuk mengalami pertumbuhan yang diperlukan yang diinginkan oleh perusahaan sejak 2007. Seperti teorinya, tingkat pengangguran yang lebih tinggi berarti lebih sedikit lalu lintas komuter. Pada gilirannya, lebih sedikit lalu lintas komuter berarti lebih sedikit pekerja yang terburu-buru yang membutuhkan sarapan pagi McDonald's. Sementara sarapan menyumbang hanya sekitar 25% dari pendapatan McDonald's, makanan sarapan dijual dengan margin keuntungan lebih tinggi dari rata-rata.
Sebagai konsesi untuk resesi, pada awal 2010 McDonald's memperkenalkan versi sarapan dari menu dolar populernya. Melalui menu baru, McDonald's berharap dapat menangkap lebih banyak bisnis pagi, atau setidaknya mempertahankan lalu lintas yang dimilikinya. Item pada menu dolar sarapan termasuk kopi biasa kecil, sosis burrito, sosis biskuit, sosis McMuffin dan kentang goreng. (Cari tahu apa yang bisa Anda dapatkan dengan harga kurang dari $ 1 dan bagaimana membandingkannya dengan memasak sendiri di 5 Pilihan Menu Nilai Makanan Cepat .)
Kopi Spesialisasi
Dengan diperkenalkannya kopi spesial, McDonald's menjadi lebih dari sekadar restoran cepat saji. Sekarang Anda bisa datang di malam hari dan duduk di McCafe, menyeruput cappuccino sambil mendiskusikan seluk-beluk filsafat Prancis abad ke-20.
Oke, mungkin tidak, tapi itu sepertinya menjadi bagian dari ide ketika McDonald's meluncurkan produk kopi spesialnya pada pertengahan 2007. Pada kenyataannya tidak banyak yang datang dari apa yang disebut "Perang Kopi" antara McDonalds dan Starbucks (NYSE: SBX), meskipun para ahli kopi telah memberikan waralaba burger karena pujian untuk secangkir kopi yang terjangkau namun lezat. (Berapa sentakan pagi Anda melukai dompet Anda? Lebih dari setengah orang Amerika minum kopi setiap hari, dan biayanya bertambah.
Apa yang sebenarnya terjadi lebih merupakan perpecahan antara dua jenis peminum kopi: satu membutuhkan kopi murah dan yang lain mencari pengalaman kafe. McDonald's mempromosikan kopinya kepada mantan pelanggan. Iklannya menggambarkan kopi sebagai nilai yang baik, dengan kualitas lebih tinggi dari yang Anda harapkan, dengan harga lebih rendah dari Starbucks.
Namun, fokus pada harga adalah sesuatu yang Starbucks telah putuskan untuk abaikan, merasakan pelanggannya ada terutama dalam kelompok yang terakhir. Fokus Starbucks lebih pada kualitas pengalaman kafe, bukan pada harga kopi. Seperti yang telah ditunjukkan banyak orang, orang tidak mengatakan, "Mari kita bertemu untuk minum kopi di McDonald's, " (setidaknya belum).
McDonald's terus beriklan berat, dan telah membuat kemajuan besar dalam menarik orang-orang yang mencari pengalaman yang kurang dan lebih untuk memperbaiki kopi yang ekonomis. Angka penjualan kopi yang berkembang dipuji oleh para pemegang saham, karena produk-produk ini membawa margin yang sangat tinggi selama periode penjualan yang lambat di malam hari.
Seperti yang diumumkan Presiden McDonald's USA, Don Thompson, "Anda tidak bisa mendapat untung lebih baik daripada menambahkan air ke kacang."
Garis bawah
Inovasi dalam industri makanan cepat saji mungkin bukan ilmu roket, tetapi memang dibutuhkan jenis kejeniusan praktis khusus. Melalui inovasinya, McDonald's telah berhasil memeras penjualan yang semakin tinggi dan keuntungan yang lebih besar dari industri makanan cepat saji Amerika - sebuah industri yang oleh banyak orang disebut terlalu jenuh hingga tahun 1980-an. Lain kali Anda mampir untuk hamburger, atau latte, pikirkan betapa berbedanya makanan cepat saji tanpa inovasi berkelanjutan yang diperkenalkan oleh McDonald's.
Lihatlah sorotan bisnis minggu lalu di Water Cooler Finance: iPad Saya Beats Your Toyota .)
