Perkiraan Biaya Perolehan Restoran
Katakanlah Anda ingin membeli restoran di daerah Anda, tetapi bahkan belum mencapai titik mempertimbangkan pendirian tertentu. Dalam situasi ini, cara terbaik untuk menghitung harga restoran rata-rata adalah dengan menggunakan data penjualan dari industri restoran, yang disediakan oleh National Restaurant Association.
Menurut data industri pada tahun 2014, restoran dijual dengan harga rata-rata $ 150.000. Harga restoran sangat bervariasi. Anda mungkin menemukan sesuatu yang lebih murah di daerah Anda, tetapi selalu lebih baik untuk mengasumsikan harga yang lebih tinggi berdasarkan lokasi, fluktuasi harga real estat, dan aset yang ada pada saat pembelian. Tahun 2014 adalah contoh yang baik karena untuk artikel ini karena kondisi ekonomi stabil, dan bisnis restoran beroperasi pada tingkat ekspansi normal.
Investor dan pemilik restoran akan bertujuan untuk menjual restoran mereka sebesar 25-40% dari pendapatan operasional tahunan mereka. Misalnya, jika bisnis menghasilkan $ 1 juta dalam penjualan setahun, mereka akan menentukan harga penjualan, tetapi itu akan menjadi sekitar $ 250.000 - $ 400.000. Penting untuk diingat bahwa bisnis yang beroperasi dengan $ 1 juta dalam penjualan tidak menjaring $ 1 juta, dan biaya untuk melakukan bisnis - tenaga kerja, sewa, biaya makanan - terus mengikis potensi keuntungan.
Cara Menghitung menggunakan SDE
Penghasilan diskresi penjual restoran, atau SDE, pada dasarnya adalah setara dengan laba bersih bisnis, yang berarti pendapatan sebelum pajak dari suatu bisnis setelah biaya dikurangi (laba), tetapi termasuk gaji pemilik dan pengeluaran tertentu lainnya. Pendapatan adalah pendapatan kotor bisnis sebelum biaya atau pajak dikurangkan.
Berdasarkan pengali SDE dari 1, 96, sebuah restoran dengan pendapatan $ 100.000 diperkirakan akan dijual dengan harga sekitar $ 196.000. Jika kelipatan pendapatan 0, 39 digunakan, harga jual sebuah restoran dengan penjualan $ 500.000 diperkirakan $ 196.000. Meskipun kadang-kadang harga yang diharapkan yang dihitung menggunakan pengganda SDE dan pengganda pendapatan masing-masing mungkin sama, namun seringkali tidak sama. Di antara keduanya, Anda bisa mendapatkan kisaran harga yang wajar dari sebuah restoran.
Kelipatan SDE umumnya antara 1 dan 3. Restoran sering berada di ujung bawah skala kelipatan, karena industri restoran cukup fluktuatif (banyak di antaranya dalam 4-5 tahun transfer), dan restoran sering memiliki banyak risiko pemilik terkait dengan mereka. Semakin banyak aset, pertumbuhan industri secara keseluruhan, dan kelangsungan transfer (kemungkinan keberhasilan transfer dari satu pemilik ke pemilik lainnya) yang dimiliki suatu bisnis, semakin tinggi kelipatannya. Lebih sedikit aset, stagnasi industri, volatilitas, dan risiko pemilik tinggi (klik di sini untuk mempelajari lebih lanjut tentang risiko pemilik dan cara kerja kelipatan) mengarah pada kelipatan penjualan yang lebih rendah.
Menyatukan Semuanya
Jadi katakanlah Anda tertarik untuk membeli restoran tempat duduk di daerah Anda yang disebut Sal's Steaks. Anda mencari secara online dan menemukan daftar untuk Sal's Steaks yang memberi Anda SDE dan pendapatan tahunan.
Berikut angkanya: $ 624.000 = Pendapatan / Pendapatan Kotor, dan $ 150.000 = SDE / Arus Kas / Penghasilan Bersih. Dengan menggunakan angka-angka ini, Anda menghitung perkiraan harga / nilai untuk Sal's, menggunakan kelipatan industri yang disebutkan sebelumnya sebagai berikut: Secara umum, nilai bisnis sejati jatuh di suatu tempat di antara dua perkiraan: $ 243.360 = Perkiraan Biaya Beberapa Pendapatan ($ 624.000 x 0, 39, atau 39%), dan $ 294.000 = SDE Multiple Cost Estimate ($ 150.000 x 1.96).
Ini hanya perkiraan berdasarkan rata-rata industri. Jika Sal dijalankan oleh pemilik yang lebih banyak absen, ada lebih banyak kemungkinan Sal akan berhasil ditransfer ke pemilik baru, mungkin meningkatkan pengganda di atas rata-rata industri. Jika memiliki lokasi pembunuh atau Sal memiliki bangunan, harganya akan lebih tinggi. Jika ada banyak kewajiban, seperti peralatan lama atau sewa yang baru saja naik, maka biayanya mungkin sedikit lebih rendah. Waralaba hampir selalu memiliki pengganda yang lebih tinggi, karena mereka umumnya lebih mungkin berhasil karena bantuan dan bimbingan yang diberikan oleh perusahaan induk. (Untuk bacaan terkait, lihat artikel: Apa itu Investasi Waralaba Terbaik?)
