Konsep manajemen bisnis dari rantai nilai diperkenalkan dan dijelaskan oleh Michael Porter dalam bukunya yang populer. Keunggulan Kompetitif: Menciptakan dan Mempertahankan Kinerja Unggul pada tahun 1985. Rantai nilai adalah serangkaian kegiatan atau proses yang bertujuan untuk menciptakan dan menambah nilai pada artikel. (produk) pada setiap langkah selama proses produksi.
Bisnis bertujuan meningkatkan margin mereka dan dengan demikian bekerja untuk mengubah input menjadi output yang memiliki nilai lebih besar (perbedaan antara keduanya adalah margin keuntungan perusahaan). Logikanya sederhana: Semakin banyak nilai yang diciptakan perusahaan, semakin menguntungkan. Nilai yang ditingkatkan diteruskan ke pelanggan dan selanjutnya membantu dalam mengkonsolidasikan keunggulan kompetitif perusahaan.
Kegiatan bisnis rantai nilai dibagi menjadi kegiatan primer dan sekunder. Kegiatan utama terkait langsung dengan penciptaan barang atau jasa, sementara kegiatan pendukung membantu dalam meningkatkan efisiensi dan bekerja untuk mendapatkan keunggulan kompetitif di antara rekan-rekan.
Mari kita ambil contoh Starbucks (SBUX) untuk memahami ini dengan lebih baik. Perjalanan Starbucks dimulai dengan satu toko di Seattle pada tahun 1971 untuk menjadi salah satu merek paling terkenal di dunia. Misi Starbucks adalah, di situs webnya, "untuk menginspirasi dan memelihara semangat manusia - satu orang, satu cangkir dan satu lingkungan sekaligus."
Aktivitas Utama
Logistik dalam negeri
Logistik inbound untuk Starbucks merujuk pada pembeli kopi yang ditunjuk perusahaan yang memilih biji kopi kualitas terbaik dari produsen di Amerika Latin, Afrika, dan Asia. Dalam kasus Starbucks, kacang hijau atau tanpa biji diperoleh langsung dari kebun oleh pembeli Starbucks. Ini diangkut ke lokasi penyimpanan, setelah itu biji dipanggang dan dikemas. Mereka kemudian dikirim ke pusat distribusi, beberapa di antaranya adalah milik perusahaan dan beberapa di antaranya dioperasikan oleh perusahaan logistik lainnya. Perusahaan tidak melakukan outsourcing pengadaan, memastikan standar kualitas tinggi langsung dari sudut pemilihan biji kopi.
Operasi
Starbucks beroperasi di lebih dari 75 pasar, baik dalam bentuk toko atau lisensi milik perusahaan langsung. Starbucks memiliki lebih dari 24.000 toko internasional, termasuk Starbucks Coffee, Teavana, Seattle's Best Coffee, dan lokasi ritel Evolution Fresh. Menurut laporan tahunannya, perusahaan menghasilkan 79% dari total pendapatan bersih selama tahun fiskal 2017 dari toko-toko yang dioperasikan perusahaan sementara toko-toko berlisensi menyumbang 10, 5%.
Logistik Keluar
Ada sangat sedikit atau tidak adanya perantara dalam penjualan produk. Sebagian besar produk dijual di toko mereka sendiri atau di toko berlisensi saja. Sebagai usaha baru, perusahaan telah meluncurkan berbagai kopi asal tunggal, yang akan dijual melalui beberapa pengecer terkemuka di AS; ini adalah Guatemala Laguna de Ayarza, Rwanda Rift Valley, dan Timor Mount Ramelau.
Pemasaran dan Penjualan
Starbucks berinvestasi lebih banyak dalam produk-produk berkualitas tinggi dan layanan pelanggan tingkat tinggi daripada dalam pemasaran yang agresif. Namun, kegiatan pemasaran berbasis kebutuhan dilakukan oleh perusahaan selama peluncuran produk baru dalam bentuk pengambilan sampel di area sekitar toko.
Layanan
Starbucks bertujuan membangun loyalitas pelanggan melalui layanan pelanggan tokonya. Tujuan ritel Starbucks adalah, sebagaimana dikatakan dalam laporan tahunannya, “untuk menjadi pengecer dan merek kopi terkemuka di setiap target pasar kami dengan menjual kopi kualitas terbaik dan produk terkait, dan dengan memberikan setiap pelanggan pengalaman Starbucks yang unik.."
Kegiatan Pendukung
Infrastruktur
Ini termasuk departemen seperti manajemen, keuangan, hukum, dll., Yang diperlukan untuk menjaga operasional toko perusahaan. Toko Starbucks yang dirancang dengan baik dan menyenangkan dilengkapi dengan layanan pelanggan yang baik yang disediakan oleh tim karyawan yang berdedikasi dalam celemek hijau.
Manajemen Sumber Daya Manusia
Tenaga kerja yang berkomitmen dianggap sebagai atribut kunci dalam keberhasilan dan pertumbuhan perusahaan selama ini. Karyawan Starbucks termotivasi melalui berbagai manfaat dan insentif. Perusahaan ini dikenal karena menjaga tenaga kerjanya, alasan utama rendahnya pergantian karyawan, yang menunjukkan manajemen sumber daya manusia yang hebat. Ada banyak program pelatihan yang dilakukan untuk karyawan dalam lingkungan budaya kerja yang membuat stafnya termotivasi dan efisien.
Pengembangan teknologi
Starbucks sangat terkenal untuk penggunaan teknologi, tidak hanya untuk proses yang berhubungan dengan kopi (untuk memastikan konsistensi dalam rasa dan kualitas bersama dengan penghematan biaya) tetapi untuk terhubung ke pelanggannya. Banyak pelanggan menggunakan toko Starbucks sebagai kantor darurat atau tempat pertemuan karena WiFi gratis dan tidak terbatas. Kembali pada 2008, perusahaan meluncurkan platform di mana pelanggan dapat mengajukan pertanyaan, memberikan saran dan secara terbuka mengungkapkan pendapat dan berbagi pengalaman; perusahaan telah menerapkan beberapa saran, termasuk untuk program hadiahnya, dari forum ini. Starbucks juga menggunakan sistem iBeacon Apple, di mana pelanggan dapat memesan minuman melalui aplikasi telepon Starbucks dan mendapatkan pemberitahuan tentang kesiapannya ketika mereka berjalan di toko.
Model Rantai Nilai Starbucks (SBUX)
Garis bawah
Konsep rantai nilai membantu untuk memahami dan memisahkan kegiatan yang bermanfaat (yang membantu dalam mencapai keunggulan lengkap) dan kegiatan boros (yang menghambat keunggulan pasar) yang menyertai setiap langkah selama proses pengembangan produk. Ini juga menjelaskan bahwa jika nilai ditambahkan pada setiap langkah, nilai keseluruhan produk akan ditingkatkan sehingga membantu dalam mencapai margin keuntungan yang lebih besar.
